слетела кодировка после дампа

[fafee]

Доброе утро. Хочу спросить совета. После отката базы и файлов на двухнедельную давность - делал хостер, слетела кодировка - теперь вместо "И" и "ш" ромбы. Также слетела кодировка у названий месяцев во всех датах. База была в юникоде, файлы тоже. Но все таблицы - в вин1251. До дампа в такой связке все работало безупречно. Перекодировал все таблицы в юникод-бин с помощью скрипта, который на хабре. Проблема не исчезла. Создал аштацесс. Не помогло.
Посмотрел настройки базы и какая-то каша там... как это все привести в порядок?

 

[kevmen]

Проблема в том, что клиент отправляет в одной кодировке, а сервер принимает в другой, где неправильное отображение в БД или на сайте?

 

[localhost:80]

Посмотрел настройки базы и какая-то каша там... как это все привести в

Почему каша? это нормальные настройки.
Что вместо "И" и "ш" если смотреть базу через phpmyadmin ?