- Регистрация
- 30 Окт 2006
- Сообщения
- 382
- Реакции
- 228
- Автор темы
- Заблокирован
- #1
В выпуске за 27 января программа «Знак качества» исследовала пиво баночное светлое.
Пиво начинается с пены. У качественного напитка она должна быть сметанной консистенции, почти белой, с очень мелкими пузырьками. Некоторые любители пива для проверки его качества кладут сверху монетку: не утонет - хорошая пена. Держаться пивная "шапка" должна не менее трех минут, и чем свежее пиво, тем медленнее она сползает с краев бокала после глотка. Не покупайте пиво зимой на улице: после замораживания оно теряет свои свойства, становится мутным и дает осадок, по тем же причинам не стоит ставить его в морозильник. В постсоветские времена некоторые предприниматели разбавляли пиво водой и спиртом. Чтобы разливное пиво дольше не кисло, в него бросали аспирин, а в несвежий напиток темных сортов добавляли сахар - он отбивал кислый привкус. Сейчас конкуренция большая, и потребитель более придирчив, но обмануть нас все-таки пытаются. Покупая напиток, не забудьте взглянуть на его срок годности - именно это нарушение встречается чаще всего.
Для тестирования с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:
Под номером 1 – ТМ «Оболонь», Украина
Под номером 2 – ТМ «Чернігівське», Украина
Под номером 3 – ТМ «Славутич», Украина
Под номером 4 – ЧП «Staropramen», Украина
Под номером 5 – ТМ «Бочкарев», Россия
Сенсорный анализ
Все образцы получили по четыре балла.
Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы отдали преимущество сразу двум маркам – «Оболонь» и «Staropramen» - пять баллов. Вторую ступеньку с четырьмя баллами заняло пиво «Черниговское». И по три балла у марок «Славутич» и «Бочкарев».
Результаты химического анализа
По результатам физико-химического и микробиологического анализа установлено, что все представленные образцы отвечают требованиям нормативной документации к продукту и данным, указанным в маркировке. Каждый получил по 5 баллов.
Результаты
По итогам трех экспертиз, побеждают марки «Оболонь» и «Staropramen».
ТМ «Оболонь» – оценка «отлично»,
ТМ «Чернігівське» – оценка «хорошо»,
ТМ «Славутич» – оценка «хорошо»,
ТМ «Staropramen» – оценка «отлично»,
ТМ «Бочкарев»– оценка «хорошо».
Пиво начинается с пены. У качественного напитка она должна быть сметанной консистенции, почти белой, с очень мелкими пузырьками. Некоторые любители пива для проверки его качества кладут сверху монетку: не утонет - хорошая пена. Держаться пивная "шапка" должна не менее трех минут, и чем свежее пиво, тем медленнее она сползает с краев бокала после глотка. Не покупайте пиво зимой на улице: после замораживания оно теряет свои свойства, становится мутным и дает осадок, по тем же причинам не стоит ставить его в морозильник. В постсоветские времена некоторые предприниматели разбавляли пиво водой и спиртом. Чтобы разливное пиво дольше не кисло, в него бросали аспирин, а в несвежий напиток темных сортов добавляли сахар - он отбивал кислый привкус. Сейчас конкуренция большая, и потребитель более придирчив, но обмануть нас все-таки пытаются. Покупая напиток, не забудьте взглянуть на его срок годности - именно это нарушение встречается чаще всего.
Для тестирования с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:
Под номером 1 – ТМ «Оболонь», Украина
Под номером 2 – ТМ «Чернігівське», Украина
Под номером 3 – ТМ «Славутич», Украина
Под номером 4 – ЧП «Staropramen», Украина
Под номером 5 – ТМ «Бочкарев», Россия
Сенсорный анализ
Все образцы получили по четыре балла.
Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы отдали преимущество сразу двум маркам – «Оболонь» и «Staropramen» - пять баллов. Вторую ступеньку с четырьмя баллами заняло пиво «Черниговское». И по три балла у марок «Славутич» и «Бочкарев».
Результаты химического анализа
По результатам физико-химического и микробиологического анализа установлено, что все представленные образцы отвечают требованиям нормативной документации к продукту и данным, указанным в маркировке. Каждый получил по 5 баллов.
Результаты
По итогам трех экспертиз, побеждают марки «Оболонь» и «Staropramen».
ТМ «Оболонь» – оценка «отлично»,
ТМ «Чернігівське» – оценка «хорошо»,
ТМ «Славутич» – оценка «хорошо»,
ТМ «Staropramen» – оценка «отлично»,
ТМ «Бочкарев»– оценка «хорошо».
